2 Ağustos 2009 Pazar

ev usulu dondurma

merhaba blogseverler...
3 gün önce buzdolabında soğuk ve serinletici bişeyler aradım...yazık ki bulamadım..
ne yapabilirim diye tarif kitaplarımı karıştırırken dondurma tarifleri ilgimi çekti,gittim dolaba baktım malzemeler farklı...bende kendime göre malzemeleri birleştirerek kendi spasiyelimi hazırladım...
inanmassınız ama; sonuç müthişşşşş
gelelim malzemelerine;
1 kilo süt
2 kaşık un
1 paket vanilya
1 buçuk bardak toz şeker
5 yumurta (sarı ve beyazları ayrılmış)
1 paket(2 poşet) kremşanti
100 gram dondurulmuş meyve veya kuruyemiş
yapılışı;
önce sütten 2 bardak ayrılır (kremşanti için)kalan süt ılındırılır..temiz bir tencereye yumurta sarıları,şeker,vanilya konur ve yakl. 5 dk kadar çırpılır.
kalan ılındırılmış süt tencereye ilave edilir ve bir yandanda telle çırpılarak iyice ezilir...süt ve yumurtalı karışım iyice özleşince tenceremiz ateşe oturtulur.
tenceredeki karışım boza kıvamına gelip bir iki fokurdayınca ateşten alınır.sürekli çırparak ılındırılır ve buzdolabının orta raflarına alınıp soğumaya bırakılır.
bu arada kremşanti süt ile tarifine göre hazırlanır..yumurta akları bir çimdik tuz ile iyice çırpılarak kar haline getirilir ve sönmemesine dikkat ederek krem şantiye yavaşça karıştırılır..
ve dolaba kaldırılır...buzdolabındaki karışımların iyice soğuduğundan emin olunca kremşanti karışımı diğer karışımın kabına aktarılır ve yine sönmemesine dikkat ederek yavaşça karıştırılır.dondurma kapları alınır..sırasıyla ince bir tabaka dondurma karışımı bir sıra meyve veya kuruyemiş...yine dondurma...meyve kuruyemiş ve dondurma olmak üzere kat kat sıralanır..dolaba alınarak buzlukta bekletilir ve her 45 dakikada veya saatte bir kenarlarında oluşan buzları karıştırılarak kırılır..işte bu kadaaar....
dondurmanız istediğiniz sertliğe gelince misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz...
not; yanlız dondurmanızı servis ederken meyve parçaları veya kuruyemişle süslemeyi unutmayın....
afiyet şeker olsun efenim...

2 yorum:

  1. denemek isterim ancak yumurta sayısı bana fazla göründü.Herhangi bir koku oluyormu acaba?

    YanıtlaSil
  2. hayır koku olmuyor. ama yinede öyle bir tereddüt yaşıyorsanız yumurta sayısını azaltmak tamamen sizin elinizde...umarım denersiniz... sevgiler

    YanıtlaSil